淮山生长粗放，药、菜兼用，群众喜欢种植。但在生产上，淮山的产量容易出现波动，经常忽高忽低，给人一种难以把握的印象。其实，只要掌握好淮山的科学种植方法，还是可以保持产量稳定的。
一、选地整地
淮山要求温暖、湿润、阳光充足的环境条件，在深厚、肥沃、放松、排水良好的沙质土壤中发育良好。在种植前数天，应每667平方米(?亩)先施5000公斤厩肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥。施肥后浅犁耙一次，起高25~30厘米、宽60~70厘米的畦。
二、种植
在春分后下种，在畦上开深6-10厘米的沟，双行种植。以行距25~30厘米、株距20厘米左右为宜。把作种的根茎或块茎平放在沟内．然后盖土平畦面。
三、田间管理
1．抹萌除草：淮山种植后，每段种茎往往能长出数条苗来。如果苗数过多，则植株瘦弱。因此，当苗长30厘米左右时，要适当跬除部分苗及苗上枝，只留1—2株生长粗壮的苗，以保证植株健壮生长。另外，淮山生长期约有5个月处于高温多雨季节，土壤易板结，杂草生长速度快，必须加强中耕除草，保证肥料的有效供给。
2．追肥：淮山是一种喜肥作细．除基肥要充足外，还要进行多次追肥，以满足其对养分的需要。第一次结合除草，每667平方米追施500公斤稀薄人粪尿。第二、三次分别在6月、7月施下，每667平方米每次用人粪尿1500公斤或尿素5公斤对水施入，促进植株生长繁茂。第四次在8月上旬，667平方米用厩肥1000公斤丰，花生麸50公斤混合施下并培土。以促进地下根茎生长，提高产量。
3．插篱打顶：淮山是一种缠绕性草本植物。苗长到20厘米以后可用小什条在畦上插成篱笆状．供苗缠绕向上生长，以利株间通风速光，增强光合作用，促进根茎生长。当淮山藤蔓长到篱笆顶时，将顶部芽摘除，促进部分侧芽发生长成分枝，增大光合作用面积，以利营养物质的制造与积累。
4．灌溉：淮山生长期内大部分时间都无须灌水，但如遇天气干旱，土壤含水量低，则要适当灌溉。灌溉时宜采用沟灌，让水分渗湿畦土即可，切不可积水。
四、病虫害防治
淮山虫害不多，主要是病害，如炭疽病与褐斑病。防治要以防为主、防治结合。可用50％托布津1500倍液浸种3—5分钟消毒预防，也可在出苗后用1：1：150波尔多液，每隔10-15天喷1次，连续喷2—3次进行预防。发病后要及时摘除病叶烧毁，并用65％代森锌500倍液或50％托布津1000-1500倍液每隔7天喷1次，连续喷2—3次。（农村百事通）